Fasolka po bretońsku

W dzieciństwie nie przepadałam zbytnio za tym daniem. Nie grymasiłam, zjadałam, ale bez dokładek. Był taki czas, że nie jadłam jej już bardzo długo i raptem zatęskniłam za jej smakiem. Odkryłam ją na nowo. Teraz nie wyobrażam sobie mojego jesienno-zimowego menu bez tego dania. Sycące, rozgrzewające, po prostu pyszne…

Składniki:

• 500 g suszonej fasoli typu „Jaś”
• 200 g kiełbasy
• 200 g boczku wędzonego
• 2-3 cebule
• 400 g passaty pomidorowej
• 75 g koncentratu pomidorowego
• majeranek
• sól, pieprz

Fasolkę dobrze opłukać i zalać zimną wodą. Odstawić do namoczenia na  ok. 12 godzin (czas ten zależy od wielkości fasoli). Po tym czasie (i tu są dwie szkoły) wodę z moczenia można wylać i zmienić na nową lub pozostawić fasolę w wodzie z moczenia i gotować do miękkości. Wodę można trochę posolić. Boczek, kiełbaskę i cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić. Dodać do fasolki wraz z passatą pomidorową i koncentratem. Gotować jeszcze parę minut. Na koniec doprawić solą, pieprzem i majerankiem.