Bułki hamburgerowe (pszenne)

Mięciutkie, bardzo maślane z lekka nutą słodyczy bułeczki, idealne na domowe hamburgery, ale nie tylko. Nie należą to tych lekkich jakie można nabyć w większości sklepów, ale nie oszukujmy się, jakie by nie były te domowe są zawsze lepsze :)

Składniki (na ok. 7-8 bułeczek):

• 380 g mąki pszennej
• 185 ml letniej wody
• 10 g świeżych drożdży (ja dodałam więcej 15 g)
• 50 g mleka pełnego w proszku
• 40 g miękkiego masła / oliwy
• 45 g cukru
• 1 jajko
• 5 g soli

Dodatkowo:

• 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania
• sezam do obsypania bułek

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (wymieszać drożdże + 2 łyżki mąki + 1 łyżeczka cukru + 50 ml wody) i odstawić do wyrośnięcia ok. 10-15 min.

Resztę  podanych składników umieścić w misce. Dodać wyrośnięty rozczyn i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczka i odstawić do podwojenia objętości na ok. 1-1,5h. 

Po tym czasie ciasto szybko wyrobić. Podzielić na 7-8 części w zależności jakiej wielkości chcemy bułki i uformować z każdej z nich okrągłą kulę. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach. Każdą bułeczkę lekko spłaszczyć dłonią. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia ok. 20 min. Przed pieczeniem wysmarować każdą bułkę rozbełtanym jajkiem z mlekiem i obsypać sezamem.

Piec w temperaturze ok. 200 stopni przez 12-15 min.

Smacznego!

Źródło: Grahamka, weka i kajzerka...