Kokosowe muffiny oblane białą czekoladą

Dziś bez zbędnych wstępów. 

Zapraszam na przepyszne, mocno kokosowe babeczki oblane białą czekoladą.

Składniki (na 12 szt.):

• 150 g maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 90 g cukru
• szczypta soli
• 100 g wiórek kokosowych
• 2 jajka
• 125 ml oleju
• 150 g mleczka kokosowego
• kilka kropli aromatu waniliowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 100 g białej czekolady
• wiórki kokosowe do obsypania

Składniki suche (poza wiórkami) wymieszać ze składnikami mokrymi. Dodać wiórki kokosowe i jeszcze raz wszystko wymieszać. Formę do muf finek wyłożyć papilotkami, a następnie wypełnić je ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 min. Wystudzić na kratce.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wierzch wystudzonych muffinek wysmarować rozpuszczoną czekoladą i obsypać obficie wiórkami.

Smacznego!