Pieczone buraczki z jabłkiem i cebulką (do obiadu)

Pieczone buraki mają to do siebie, że są o wiele smaczniejsze, bardziej słodsze i zachowują więcej wartości odżywczych niż te gotowane. Z takimi właśnie buraczkami przygotowana jest dzisiejsza propozycja dodatku obiadowego. Niby nic wyszukanego, ale ja ją uwielbiam!

Składniki:

• 4 średniej wielkości buraki
• 1 jabłko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• szczypta cukru
• przyprawy: sól, pieprz

Buraki dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i każdy z osobna zawinąć w folię aluminiową. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będą miękkie ok. 50-60 min. Wyjąć z piekarnika, rozwinąć folię i wystudzić. Po tym czasie buraki i jabłko obrać, starkować na tarce o grubych oczkach. Dodać pokrojoną drobno cebulę. Dodać oliwę, ocet, szczyptę cukru oraz doprawić pieprzem oraz solą. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 30 min. aby się „przegryzła”.

Smacznego!