Frużelina wiśniowa

Frużelina (oczywiście wiśniowa) doczekała się swojego debiutu! 

Składniki:

• 1 kg wiśni (waga po wydrylowaniu)
• 300 g cukru
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 ml zimnej wody

Wydrylowane wiśnie przełożyć do garnka, zasypać cukrem, przykryć i odstawić na ok. 2-3 h, aby puściły sok. Po tym czasie garnek ustawić na gazie i podgrzewać, aż cukier się rozpuści, a wiśnie puszczą jeszcze więcej soku. Po tym czasie dodać sok z cytryny. W wodzie wymieszać mąkę ziemniaczaną i przelać energicznie mieszając do garnka z wiśniami. Chwilę gotować, aż sok zmieni konsystencję podobną do rzadkiego kisielu. 

Do umytych i wyparzonych słoików przełożyć gorącą frużelinę, zakręcić dobrze słoiki i odstawić na ściereczce do góry dnem, aby wystygły. Można dla pewności poddać pasteryzacji gotowe słoiki, przez ok. 15 min. Moje „zaciągnęły” dobrze, więc nie było potrzeby.

Smacznego!