Ciasto Izaura

Wypiek znany niemal każdemu, ale ciągle ponadczasowy. Nie ma się co więcej rozpisywać. Zapraszam!

 

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 1,5 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. wody
• 250 g masła/margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)

Składniki na masę serową:

• 500 g zmielonego twarogu półtłustego lub tłustego
• 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 1/2 szkl. cukru
• 50 g masła/margaryny
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Polewa czekoladowa:

• 100g masła
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• odrobina wody

W garnuszku umieścić masło, cukier, kakao i wodę. Podgrzewać na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Odstawić do przestygnięcia. W misce zmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać 4 żółtka oraz przestudzoną masę z garnuszka. Wymieszać.

Zmielony twaróg wymieszać z miękkim masłem, 3 żółtkami, mąką, aromatem i cukrem. Wymieszać tylko do połączenia składników, aby niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Pozostałe białka z ciasta czekoladowego i z masy serowej ubić na sztywno ze szczyptą soli. Jedną połowę delikatnie wmieszać do ciasta czekoladowego, a drugą połowę do masy serowej.

Formę o wymiarach 22 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na spód część ciasta czekoladowego, a następnie na masę wykładać masę serową łyżką, robiąc kleksy. Wylać resztę ciasta czekoladowego i na to znowu zrobić kleksy z masy serowej.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 50 min. (do suchego patyczka).

Polewa: w garnuszku na małym ogniu rozpuszczam masło, dodaję kakao, wodę i cukier. Gotuję, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i ładnie połączą na gładką masę. Odstawiam na chwile do przestygnięcia. Gotowe ciasto udekorować polewą i obsypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego!