Tarta razowa z botwiną i fetą

Tarta razowa z botwiną i fetą to moja kolejna propozycja na pyszne danie. Razowy spód bardzo dobrze zgrał się z farszem, a feta nadała wyrazistego smaku delikatnej botwince.

Składniki na razowe ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej razowej
• 50 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Składniki na farsz:

• 1 pęczek botwinki (z buraczkami)
• 50 g sera feta
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 150 ml jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany 18%)
• 1 łyżka masła
• przyprawy: sól, pieprz

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy

Formę do zapiekania wysmarować masłem.

Składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Rozwałkować na cienki placek, podsypując odrobiną mąki i wylepić nim formę. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić do lodówki na ok. 15-20 min.

W tym czasie przygotować farsz. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Buraczki ograć i pokroić w cieniutkie paski. Botwinę posiekać. Na patelni roztopić masło i zeszklić posiekaną cebulę z przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodać buraczki i botwinę. Poddusić ok. 3-4 min. aż buraczki zmiękną. Zdjąć z ognia i doprawić pieprzem i odrobiną soli. Jajka wymieszać z jogurtem lub śmietaną. 

Wyjąc schłodzoną formę z ciastem i podpiec do lekkiego zarumienienia ok. 10-15 min. w temperaturze 180 stopni. Wyjąc z piekarnika. Wyłożyć równomiernie na spód farsz z botwinką. Pokruszyć na wierzch fetę i całość zalać masą jajeczno-jogurtową. Całość zapiekać ok. 25-30 min., aż masa sie zetnie i ewentualnie lekko zarumieni.

Smacznego!