Jednogar chłopski

Dziś kolejna propozycja dania jednogarnkowego. Zbliżająca się jesienna aura wymusza w kuchni lekką modyfikację menu, ale w dalszym ciągu ma być szybko i pysznie.

 

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 300 g kiełbasy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 papryki czerwone
• 3 pomidory
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• ok. 250 ml wody
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, listek laurowy, ziele angielskie, oregano.

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić. Paprykę, cebulę, pomidory i kiełbasę pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać pokrojone ziemniaki i zrumienić ok. 5 min, następnie dodać cebulę, kiełbasę i przeciśnięty ząbek czosnku i także zrumienić. Dodać pomidory, dusić, aż się rozpadną. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, wodę oraz listek laurowy i ziele angielskie. Dusić całość, aż warzywa będą miękkie, a woda lekko odparuje. Pod sam koniec dodać przepłukaną fasolę. Całość doprawić według uznania solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką oraz sporą ilością oregano.

Smacznego!