Szarlotka cytrynowa

Przepyszna szarlotka o cytrynowej nucie.

Składniki na ciasto:

• 350g mąki pszennej
• 130 g jasnego brązowego cukru
• 230 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny

Składniki na nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 1/3 szkl. cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• sok z połowy cytryny
• 1 kisiel cytrynowy z cukrem

Dodatkowo:

• 3 łyżki bułki tartej

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta starkować lub wylepić nim dno tortownicy (ja użyłam tortownicy o średnicy 23 cm), uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.Ciasto ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 15-20 min. do podpieczenia.

Drugą część ciasta można schować do lodówki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Jabłka wymieszać z sokiem z cytryny oraz cukrem. Zagotować na małym ogniu, mieszając, aż puszczą sok. Zlać go no oddzielnego naczynia, dodać do niego kisiel w proszku i zblendować. Dodać do gotujących się jabłek, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Zdjąć z palnika.

Podpieczony spód obsypać bułką tartą i wyłożyć gorące nadzienie. Na wierzch starkować drugą część ciasta lub ją rozwałkować. 

Całość piec ok. 40-45 min.

Smacznego!

Źródło: Moje Wypieki