Bułki z serkiem wiejskim

Jakiś czas temu piekłam te bułeczki bardzo często. Nie dość, że są bardzo smaczne to dodatkowo długo zachowują świeżość.

Składniki (na ok.  12 dużych bułek):

• 28 g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki stopionego masła
• 1 szklanka twarożku wiejskiego (około 300 g)
• 2 jaja
• 2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
• 2 - 2,5 szklanki zwykłej mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• ulubione ziarna do obsypania bułek (ma, sezam, siemię lniane, pestki słonecznika itp.)

Przygotować rozczyn (wymieszać drożdże + 2 łyżki maki pszennej, 1/4 szkl. wody + cukier) i odstawić do wyrośnięcia. W misce wymieszać obie mąki, dodać sól, masło, jajka, serek wiejski (ja go nie miksowałam), pozostałą wodę oraz wyrośnięty rozczyn.  Wyrobić  na elastyczne ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości  na ok. 1 – 1,5h.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz szybko wyrobić . podzielić na 12 równych części i z każdej uformować kule. Układać w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporej odległości. Przykryć sieweczką i odstawić do napuszenia na ok. 30 min. przed pieczeniem bułeczki wysmarować rozmąconym jajkiem i obsypać ziarnami.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 12-15 min.

Smacznego!

Źródło: Moje Wypieki