Krem z pieczonej dyni i pomidorów

Pyszny i aromatyczny krem z pieczonej dyni i pomidorów.

Składniki:

• ok. 1,2 kg dyni (u mnie hokkaido)
• 4 duże dojrzałe pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 l bulionu
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka wędzona ostra i słodka

Dynię przekroić na pół, wydrążyć środek, pokroić na półksiężyce i ułożyć na blaszce do pieczenia. pomidory przekroić na pół i także ułożyć a blaszce skórą do dołu. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 40 min. (aż miąższ dyni będzie miękki). Przestudzić. Dynię i pomidory obrać ze skóry (z dyni najlepiej wydrążyć miąższ łyżką) i pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na niewielkiej ilości oliwy wraz z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dodać upieczone warzywa, przyprawy i chwilę poddusić. Zblendować całość na gładką papkę, dolać bulion i całość zagotować. Doprawić ewentualnie do smaku.

Smacznego!