Popękane ciasteczka czekoladowe

Mocno czekoladowe, mięciutkie ciastka w śnieżnej otoczce z cukru pudru.

Składniki (na ok. 25 szt.):

• 100g czekolady gorzkiej
• 50g masła
• 50g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
 

Dodatkowo:

• cukier puder do obtoczenia

Połamaną na kawałki  czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej i odstawić do ostudzenia.

Jajko, żółtko oraz cukier ubić na puszystą masę. Dodać ostudzoną, ale płynną czekoladę i zmiksować. W osobnym naczyniu przesiać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, szczyptę soli oraz cynamon. Zawartość naczynia połączyć z masą czekoladową i dokładnie wymieszać. Masę wstawić do lodówki na 2 godz. 

Po 2 godz. nabierać masę łyżką i formować w rękach kulkę wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć ją mocno w cukrze pudrze i układać na blaszce do pieczenia w sporych odstępach.

Ciasteczka piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez ok. 12-15 minut. Przestudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło: Domowe Wypiek