Kruche z rabarbarem i kisielową pianką

Sezon rabarbarowy oficjalnie uważam za otwarty!

Zapraszam na ciasto kruche z rabarbarem i kisielowi pianką!

Składniki na ciasto kruche:

• 3 szkl. mąki pszennej
•  4 żółtka
• 250 g schłodzonego masła
• 3 łyżki jogurtu greckiego / śmietany 18%
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na piankę:

• 4 białka
• 1 opakowanie kisielu truskawkowego lub malinowego (40g)
• 1/2 szkl. cukru pudru

Dodatkowo:

• 500-600 g rabarbaru
• 3 łyżki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Podzielić na dwie części (ok. 60% i 40%), owinąć folią i włożyć do lodówki na ok. 30-45 min. Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Zasypać cukrem i odstawić, aby puścił sok.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder wymieszany z proszkiem kisielowym.

Blachę (u mnie 35x24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno starkować większą część schłodzonego ciasta. Rozłożyć równo i docisnąć. Na ciasto wyłożyć wcześniej odsączony na sitku rabarbar, a następnie pianę. Całość przykrywany pozostałą częścią  starkowanego ciasta.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 min.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: