Muffiny ze śliwką

Sezon na pyszne śliwki zobowiązuje ;)

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 0,5 szkl oleju rzepakowego
• 300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• kilka śliwek

Dodatkowo:

• 1/4 szkl. brązowego cukru

Śliwki wydrylować i pokroić na mniejsze kawałki.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon oraz sodę. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, jajka i śmietanę. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać do połączenia się składników, dodając pokrojone śliwki.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić każdą do 3/4 wysokości, następnie wierzch obsypać brązowym cukrem.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez ok. 20-25 min.

Źródło: Moje Wypieki (+ moje zmiany)