Kotleciki rybne na patykach

Jak już nie raz wspominałam ryby uwielbiamy i dlatego staram się je przyrządzać często, chociaż nie zawsze ten plan jest realizowany w 100%

Dziś propozycja na pyszne i lekkie kotleciki rybne na patykach. Podane z pysznym sosem jogurtowo-cytrynowym z dodatkiem świeżej natki pietruszki i koperku.

Zapraszam :)

Składniki:

• 500 g filetów rybnych (u mnie mintaj)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1 odciśnięta kajzerka wcześniej namoczona w mleku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• natka pietruszki
• 50 g starkowanego sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz

Sos jogurtowo-cytrynowy:

• 150 ml gęstego jogurtu naturalnego np. greckiego
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki i koperku
• przyprawy: sól, pieprz

Dodatkowo:

• patyczki do szaszłyków
• bułka tarka do panierowania
• olej / oliwa

Rybę zmielić w maszynce wraz z kajzerką. Do masy dodać posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty ząbek czosnku, ser, natkę pietruszki, jajko, sok i skórkę z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać całość, przykryć i odstawić do lodówki na ok. 30 min.

Patyczki do szaszłyków namoczyć przez ok. 30 min. zimnej wodzie.

Składniki sosu wymieszać i schłodzić.

Z masy rybnej uformować kotlety i nadziewać każdy z nich na patyk do szaszłyków. Obtoczyć każdy w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Podawać ze schłodzonym sosem jogurtowo-cytrynowym.

Smacznego!