Calzone z szynką i mozzarellą

 Calzone z szynką i mozzarellą to prostota w smakowitym wydaniu. Zapraszam :)

Składniki (na 4 średnie lub 2 duże):

• 1 szkl. mąki orkiszowej
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy

Składniki na sos pomidorowy: 

• 4 łyżki passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• kilka kropli oliwy

Dodatkowo:

• 1 kulka mozzarelli (pokrojona w plastry
• plastry szynki
• ulubione zioła
• 1 jajko do posmarowania

Przygotować rozczyn (wymieszać pokruszone drożdże, 1/2 szkl. mleka, cukier, 2 łyżki mąki pszennej) i odstawić do wyrośnięcia. W misce przesiać pozostałą mąkę pszenną oraz orkiszową, dodać sól, oliwę, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, pozostawić w misce i przykryć ściereczką do podwojenia objętości ok. 1 -1,5h.

Wszystkie składniki na sos pomidorowy wymieszać ze sobą.

Po wyrośnięciu ciasta, zagnieść je jeszcze raz i podzielić na 4 lub 2 części. Uformować kule i rozwałkować je na placeki o grubości ok. 1 cm. Na każdy z nich rozsmarować sos pomidorowy, położyć plasterek szynki oraz plasterek mozzarelli. Złożyć na pół i zlepić dokładnie brzegi. Wyłożyć na blaszce do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na ok. 30 min.

Przed pieczeniem posmarować wierzch rozmąconym jajkiem i obsypać ulubionymi ziołami.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 min.

Smacznego!