Drożdżówki kakaowe z truskawkami i kruszonką

Obowiązkowo w sezonie truskawkowym muszą pojawić się drożdżówki, ale tym razem w wersji kakaowej.

Składniki na ciasto drożdżowe (na 10 drożdżówek):

• 500 g mąki pszennej (odjąć 2 łyżki)
• 2 łyżki kakao
• 60 g miękkiego masła
• 1 szkl . mleka
• 2 jajka
• 25 g świeżych drożdży
• 6 łyżek cukru
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

• 50 mąki pszennej
• 20 g cukru
• 40 g masła

Dodatkowo:

• 200 g truskawek odszypułkowanych
• 1 jajko do posmarowania

Ze świeżych drożdży przygotować rozczyn (wymieszać drożdże + 2 łyżki maki + 50 ml mleka + 1 łyżka cukru) i odstawić do wyrośnięcia.

W misce umieścić resztę przesianej mąki, cukru i mleka. Dodać pozostałe składniki oraz rozczyn. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, którą umieścić w misce i przykryć ściereczką do wyrośnięcia na ok. 1 -1,5 h.

Z podanych składników przygotować kruszonkę, rozcierając palcami kawałki masła wymieszane w mące i cukrze.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, szybko je wyrobić i podzielić na 10 części. Uformować zgrabne kule, lekko  je spłaszczając i ułożyć (w sporych odstępach) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą dna niewielkiej szklanki, w każdej z nich zrobić spore wgłębienie i wyłożyć przekrojone połówki truskawek. Bułeczki wysmarować rozmąconym jajkiem i obsypać obficie kruszonką. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na ok. 30 min.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 12-15 min. Studzić na kratce.

Smacznego!