Śniadaniowe rogaliki maślane

Jakoś tak wyszło, że pozostaję w temacie drożdżowym, a to za sprawą bajecznie maślanych, delikatnych i lekkich rogalików. Idealnych zarówno na słodko jak i wytrawnie. Bardzo długo zachowują świeżość, co jest ich niewątpliwą zaletą. Piekłam je już wielokrotnie, dlatego dzielę się przepisem i gorąco polecam!

Składniki (na ok. 8 dużych szt.):

• 3,5 szkl. mąki pszennej chlebowej typ 750
• 200 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• ziarna do posypania (u mnie mak i sezam)

Ze świeżych drożdży przygotować rozczyn (wymieszać drożdże + 2 łyżki mąki + 50 ml mleka + 1 łyżeczka cukru) i odstawić do wyrośnięcia. W dużej misce przesiać pozostałą mąkę, cukier oraz mleko i dodać resztę składników raz z wyrośniętym rozczynem. Całość wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką miskę z ciastem i odstawić do podwojenia objętości ok. 1 -1,5 h.

Po tym czasie ciasto szybko wyrobić. Blat oprószyć lekko mąką i rozwałkować na okrągły placek (nie musi być cienko). Ciasto podzielić na 8 trójkątów i zrolować je w rogaliki. Odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na ok. 30 min.

Przed pieczeniem wierzch rogalików wysmarować rozmąconym jajkiem i obsypać ziarnami. Piec w nagrzanym to temperatury 180 stopni piekarniku przez 13-15 min. Studzić na kratce.

Smacznego!