Wytrawne bułeczki nadziewane

Nadziewane bułeczki to taka kompaktowa kanapka. Dobra do zabrania w podróż, do pracy, czy jako przekąska na imprezę, a wariacje dotyczące nadzienia pozostają otwartym tematem...

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1,5 szkl. maki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szkl. mąki orkiszowej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/2 szkl. mleka
• 1 i 3/4 szkl. wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru

Składniki na nadzienie:

• 1 kabanos
• 1/2 papryki
• 1 mozzarella

Składniki na sos:

• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ketchupu
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: pieprz, bazylia

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• 1 łyżka twardego żółtego sera (starkowanego na tarce o drobnych oczkach)
• przyprawy: papryka ostra, kminek, bazylia

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (drożdże + 2 łyżki mąki pszennej + cukier + mleko). Odstawić do wyrośnięcia. W misce przesiać pozostałe mąki, dodać resztę składników oraz rozczyn. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Składniki na sos wymieszać ze sobą i dodać przeciśnięty ząbek czosnku. Pokroić w małe kawałki paprykę, kabanosa oraz mozarellę.

Wyrośnięte ciasto szybko zagnieść i podzielić na 8 równych części i uformować kule. Każdą z nich lekko rozwałkować, na środek rozsmarować sos i ułożyć po 2-3 kawałki papryki, kabanosów oraz mozzarelli i dokładnie zlepić tworząc kulę. Ułożyć na blaszce do pieczenia , przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na ok. 20-30 min. przed pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem, obsypać przyprawami i serem. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 min.

Smacznego!