Pizza margherita

Coś z niczego, coś prostego :)

Składniki na ciasto:

• 3  szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka oliwy

Składniki na sos pomidorowy:

• 300 ml  passaty pomidorowej
• 1 łyżka oliwy
• przyprawy: sól, pieprz, oregano/bazylia

Dodatkowo:

• 1 mozzarella

Ze świeżych drożdży przygotować rozczyn (drożdże + cukier + 1/2 szkl. mąki + 1/2 szkl. mleka), wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. W misce przesiać pozostałą mąkę, dodać sól, oliwę, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Zagnieść gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ok. 1 - 1,5 h.

W tym czasie przygotować sos pomidorowy. W rondelku gotować na wolnym ogniu passatę z oliwą, aż nadmiar wody odparuje, a sos stanie się gesty. Pod koniec doprawić odrobiną soli i pieprzu oraz ulubionymi ziołami.

Wyrośnięte ciasto, szybko wyrobić i rozwałkować na cienki placek (lub dwa mniejsze), podsypując odrobina mąki. Na wierzch rozsmarować sos i ułożyć plastry mozzarelli.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni przez ok. 12-15 min.

Smacznego!