Ciasto Stefanka

Kolejny słodki klasyk. Wieki nie jadłam tego ciasta, a tak za nim przepadam. Krąży to ciasto pod różnymi nazwami, jednak w moim rodzinnym domu była to zawsze STEFANKA. Pamiętam jak robiła je moja Mama i pamiętam, jak jadłam je w określony sposób. Wyjadanie masy było zawsze na pierwszym miejscu!

  

Składniki na miodowe blaty:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (40g)
• 200 g schłodzonego masła
• 3 łyżki miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody

Składniki na masę:

• 0,5 l mleka
• 1/4 szkl. cukru
• 0,5 opakowania cukru waniliowego (20 g)
• 8 łyżek kaszy manny
• 50 g masła
• odrobina ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 0,5 szkl. gorzkiej cytrynowej herbaty

Przygotowujemy blaty. Do miski wsypujemy przesianą mąkę z sodą. Mieszamy z posiekanym schłodzonym masłem. Dodajemy jajka, miód, cukry i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto należy podzielić na trzy równe części, a każdą z nich rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie forma o wymiarach 21x21 cm). Każdy z trzech blat pieczemy w temperaturze 180 stopni po ok. 15-17 min (w zależności od grubości blatu), aż się lekko zrumienią. Studzimy na kratce.

Podczas, gdy nasze blaty się studzą można przygotować masę z kaszy. Zagotować w garnuszku mleko wraz z cukrami. Wsypać kaszę i chwilę gotować. Zdjąć z palnika, dodać masło i mieszać aż się rozpuści.

Ostudzone blaty przekładać gorącą masą. Wierzch ciasta oblać gorzką czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Ja dodatkowo nasączam blaty zimną herbatą, aby szybciej zmiękły.

Smacznego!