Cudaczek

Gdyby ktoś spytał mnie o moje słodkie wspomnienie z dzieciństwa, bez wahania odpowiem CUDACZEK!

Miodowe blaty przełożone niewielką ilością masy na bazie kaszy manny, oblane sporą ilością polewy. Mama piekła nam to ciasto dosyć często w prodiżu. Właściwie nie wiem skąd wzięła się nazwa dla tego ciasta, ale to nie ważne, bo est przepyszne. Może jest trochę zabawy z pieczeniem blatów, jednak warto! A sam wypiek smakuje lepiej z każdym kolejnym dniem.
Skusicie się?


Na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia, życzę wszystkim wiele radości, odpoczynku i wytchnienia od trudów codzienności, a w Nowym Roku spełnienia marzeń, zdrowia i wiele satysfakcji z własnych działań.

joduha. kuchenna

Piernik na guinnessie

Puszysty, lekko wilgotny i pięknie pachnący piernik na ciemnym piwie. Bezproblemowy w przygotowaniu i pieczeniu. Ja swój upiekłam w dwóch różnej wielkości keksówkach z czego zawartość jednej - mniejszej została już pożarta. Druga - spakowana jedzie z nami na święta, razem z piernikami alpejskimi.

Kapuśniaczki

Skoro poprzednio był przepis na postną kapustę, to dziś nie może zabraknąć kapuśniaczków z jej nadzieniem. Ja swoje przygotowałam na cieście drożdżowym, ale świetnie sprawdzi się ciasto krucho-drożdżowe, jak i szybkie, gotowe ciasto francuskie. 

Takie paszteciki najlepiej smakują w tym samym dniu co są pieczone, ale spokojnie sprawdzą się odgrzane w piekarniku na następny dzień. Są również smacznym dodatkiem do wigilijnego barszczu.

Kapusta postna

Kapusta postna to potrawa pyszna jedzona samodzielnie, jak i świetna baza do krokietów, pierogów czy pasztecików. Najlepiej smakuje odgrzewana na drugi, a nawet trzeci dzień.

Kostka kawowa

Ekstremalnie kawowe ciacho z wyczuwalną nutą likieru. Mało słodkie wręcz deserowe. Idealne do filiżanki mocnej kawy. Bardzo lekkie pomimo sporej warstwy masy. W oryginale to ciasto przełożone było jeszcze konfiturą wiśniową, która nadawała nutki lekkiej słodyczy. Ja jednak pominęłam ją z premedytacją.

Pierniki alpejskie

W tym roku wyjątkowo ciężko było mi się zebrać za pieczenie pierników, ale co się odwlecze to… ;)
więc są puchate i mięciutkie pierniki alpejskie!

Początkowo chciałam je oblać czekoladą, jednak znowu postawiłam na te lukrowane.

Pierniczków wyszło sporo i to o różnej wielkości, bo piekłam na 4,5 blachy. Urosły ładnie i co najważniejsze były mięciutkie nawet następnego dnia. Z powodzeniem można je piec na 1-2 tyg. przed Świętami.

Polecam!

Zakwas buraczany

Zakwas buraczany - nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia w wielu polskich domach.

To za jego zasługą barszcz wigilijny ma tak wyjątkowy kolor i smak.
Mój już gotowy, czeka w lodówce :)

Śledzie po kaszubsku

Macie ochotę na pysznego śledzia w pomidorowej marynacie?
Zapraszma na śledzie po kaszubsku.

Koktajl z jarmużem, bananem i kaki

Koktajle pijam od dawna. Kombinuje na różne sposoby z tego, co akurat mam pod ręką. Nie inaczej było i tym razem.
Zapraszam!

Surówka z czerwonej kapusty z marchewką, jabłkiem i cebulą

Jesień zdecydowanie ma swoje uroki, a chociażby takie, że to o tej porze roku najbardziej mi smakują surówki kapuściane. Przygotowuję je w znacznie większej ilości, a ich nadmiar zabieram ze sobą do pracy. Jest szybko, smacznie, lekko i oczywiście zdrowo!

Sałatka ziemniaczana

W prostocie siła!
Idąc tym tropem, proponuję przepyszną sałatkę ziemniaczaną.

W taką pogodę wprost idealna :)

Pomidorowe bułeczki z cebulką

Domowego pieczywa nigdy za wiele.

Do bułeczek pomidorowych z MojeWypieki, które bardzo lubię, dodałam cebulkę.

Dawno nie robiłam i dawno nie jadłam zarówno tych z pomidorami, jak i tych z cebulką, więc postanowiłam połączyć oba smaki w jedno.

Wyszły pyszne!

Pizza bolognese

Sos bolognese zazwyczaj ląduje w towarzystwie makaronu. U mnie dla odmiany czasami ląduje na cieście drożdżowym, tworząc treściwą pizze. A jak pizza to wiadomo, że z dodatkami można kombinować na różne sposoby.

Sernik mokka z gruszkami

Jest to zdecydowanie polska wersja sernika - bo ciężka, ale połączenie smaków jest tu bardzo zgrane. Upiekłam go drugi raz, ale tym razem zmodyfikowałam lekko oryginalny przepis, zmniejszając ilość cukru w cieście oraz masła w samej masie serowej. Wyszedł idealnie, a najlepszy jest na drugi dzień :)

Lazania z kurczakiem, pieczarkami i porem

Tym razem będzie szybko, ale nie mniej smacznie.

Lazania z kurczakiem, pieczarkami i porem w sosie śmietanowym.

Placki dyniowe

Rany jakie one były boooossskie, serio piszę.

Lekko słodkie, ale w dalszym ciągu wytrawne. Mięciutkie, ale z odrobiną chrupiącej marchewki.
Po prostu OBŁĘD!

Strucla z twarogiem i kruszonką

Została mi kostka twarogu, a że drożdże zawsze mam w lodówce, to pomysł przyszedł sam.

Zapraszam na pyszną struclę nadzianą twarogiem :)

Zapiekanka mięsna pod purre dyniowo-ziemniacznym

 Jakiś czas temu pojawiła się bardzo podobna zapiekanka mięsna z puree ziemniaczanym.

Dziś przepis, który nieznacznie się różni od swojego poprzednika, a to za sprawą dodatku dyni w puree.

Niby mała zmiana, a smak już zupełnie inny.

Pizza margherita

Coś z niczego, coś prostego :)

Paluchy wiedźmy

Już dawno chciałam je upiec, a skoro nadarzyła się okazja to czemu, by nie pochrupać upiornych paluchów, jednocześnie obgryzając im pazury?

Ryba zapiekana w sosie pomidorowym

Tematyka ryb pozostaje. 

Tym razem w prostej i lekkiej formie, bo zapieczona w sosie pomidorowym z dodatkiem papryki.

Burgery rybne

Skoro były pyszne dyniowe bułki hamburgerowe, więc muszą być burgery. 

Tym razem zapraszam na wersję rybną.

Muffiny czekoladowe z gruszką

Kawałki gruszki zatopione cieście czekoladowym - pycha!

Dyniowe bułki hamburgerowe

Były już pszenne bułki hamburgerowe, więc tym razem pokombinowałam z dynią i wyszły porządne, puchate buły hamburgerowe.

Tarta na spodzie jaglanym z kurczakiem i porem

Zdrowsza wersja tarty wytrawnej, bo na spodzie z kaszy jaglanej. Smaki zgrały się idealnie. Na pewno zrobię ją jeszcze nie raz.

Bardzo polecam!

Surówka z kapusty i ogórka

Surówka dobra na wszystko :)

Szarlotka sypana

Skoro jest jesień to musi być szarlotka, a skoro szarlotka to obowiązkowo ta sypana! 

Brukselka zapiekana w beszamelu

Brukselkę uwielbiam. Nie przeszkadza mi jej goryczkowaty posmak i chyba mogłabym ją jeść w każdej postaci. Dzisiejsza wersja jest najskromniejszą, co może stanowić świetne uzupełnienie obiadowego menu.

Hiszpańska tortilla z chorizo

Dziś będzie szybko i bardzo aromatycznie.

Hiszpańska tortilla z chorizo w wersji niezapiekanej, ale z palnika ;)

Zapiekanka makaronowa w sosie dyniowo-pomidorowym

Zapiekanka makaronowa w sosie dyniowo-pomidorowym z dodatkiem kurczaka i czerwonej papryki.

Tarta ze śliwkami i bezą

Słodkie tarty nie są moim faworytem, ale ta skradła moje serce. Bardzo dawno nie jadłam tak pysznego wypieku. Przepis zaczerpnęłam od Ivki , zamieniając w przepisie jedynie kakao na cynamon.
Zaczynam zmieniać swoje nastawienie do tych słodkich kruchości.

Drożdżowy placek cebulowy

 

Drożdżowy placek nadziany masą cebulowo-jajeczną po brzegi.

Pyszny na ciepło i na zimno, jedzony z dodatkiem ulubionego sosu lub w samotności :)

Polecam!

Paszteciki z czerownej soczewicy

Pyszna i bardzo aromatyczna przekąska. Za sprawą ubitej piany, paszteciki są tak delikatne, że wprost rozpływają się w ustach.

Tort z malinami

Dziś będzie tort, ale już w słodkiej wersji, bo z malinami i kremem na bazie serka mascarpone.

Jeśli chodzi o biszkopt, to skorzystałam ze sprawdzonego przeze mnie już wielokrotnie przepisu zamieszczonego na stronie MojeWypieki.

Cała reszta to już moja czysta improwizacja :)

Wytrawny tort naleśnikowy

Pyszna odmiana dla tradycyjnych naleśników :)

Zapraszam!

Wytrawne bułeczki nadziewane

Nadziewane bułeczki to taka kompaktowa kanapka. Dobra do zabrania w podróż, do pracy, czy jako przekąska na imprezę, a wariacje dotyczące nadzienia pozostają otwartym tematem...

Ciasto kruche z budyniem i śliwkami

Śliwki, ciasto kruche i budyń to zawsze dobre połączenie.

Jeśli dzień wcześniej zagnieciecie ciasto, to pokrojenie śliwek i ugotowanie budyniu na dzień drugi pozostanie już czystą przyjemności.

O samym wcinaniu już nie wspominając ;)

Zapiekanka na bazie fasolki szparagowej pod beszamelem

A co by było, gdyby w klasycznej zapiekance makaron zastąpić fasolką szparagową?

Wyjdzie jej pyszna odmiana, a w towarzystwie kremowego i dobrze doprawionego sosu beszamelowego stworzy zgrany duet.

Leczo w słoikach (na zimę)

Oj będę tęsknić za straganami uginającymi się od kolorowych warzyw i już bardzo żałuję, że taki seozn nie może trwać cały rok. Dobrze, że chociaż jest sposób na zachowanie odrobiny lata w zimowe, pochmurne wieczory. Będziemy się raczyć pysznymi smakami zamkniętymi w słoikach. Leczo jest obowiązkowe!

Jednogar chłopski

Dziś kolejna propozycja dania jednogarnkowego. Zbliżająca się jesienna aura wymusza w kuchni lekką modyfikację menu, ale w dalszym ciągu ma być szybko i pysznie.

Sałatka z buraczków i papryki (na zimę)

Takie buraczki wyjadam bezpośrednio ze słoika i prawie nigdy w lodówce nie pozostaje napoczęty słoik. Robię je z podwójnej porcji, a i tak na początku zimy półka w piwnicy, przeznaczona dla tych przetworów świeci pustkami ;)

Papryka faszerowna kaszą bulgur i mięsem

Zazwyczaj do papryki ląduje farsz mięsno-ryżowy, ale nie tym razem. Postawiłam na kaszę i to nie byle jaką, a przepyszna i bardzo zdrową kaszę bulgur.

Sezon na paprykę w pełni, więc korzystajmy :)

Bagietki jogurtowe

Jakiś czas temu nabyłam blachę to wypiekania bagietek. Jakimś cudem udało się ją upchać głęboko w szafce kuchennej i ..... o niej zapomniałam.

Olśnienia jednak doznałam, a żeby go nie stracić (pustki w chlebaku też się do tego przyczyniły) to upiekłam!

Skorzystałam z przepisu Joanny i śmiało mogę go polecić :)

Ogórki w zalewie musztardowej

Ogórki w zalewie musztardowej to mój zdecydowany faworyt. W taki sposób robi je moja Mama, więc także ja nie pozostaje w tyle :)

Są chrupiące z lekką nutką słodyczy. Polecam zrobić je (tak jak ja) od razu z podwójnej, a nawet potrójnej porcji.

Obiecuję, że się nie zawiedziecie!

Aromatyczna zupa jarzynowa

Niezwykle aromatyczna i bardzo pożywna zupa z młodych jarzyn.

W sezonie obowiązkowo musi się znaleźć w moim menu.

Bułeczki drożdżowe z serem i borówką

Oj chodziły za mną już bardzo długo i chyba tylko upały powstrzymywały mnie przez włączaniem piekarnika.

Ale co się odwlecze to....dlatego w końcu są! A raczej BYŁY, bo zostały szybko pożarte ;)

Koktajl ananasowo-bananowy

Wystarczą tylko dwa składniki, aby wyczarować bardzo orzeźwiający, a zarazem bardzo pożywny koktajl.

Świetnie sprawdzi się jako błyskawiczne śniadanie dla zabieganych.

Coleslaw

Coleslaw - klasyka sama w sobie.

Najlepiej smakuje wyjadana łyżkami bezpośrednio z miski :)

Serniczki jagodowe

Serniczki jagodowe to kolejna propozycja pysznego deseru na upalny dzień.

Błyskawiczna i bezproblemowa w przygotowaniu.

Gigos z młodej kapusty

W sezonie młoda kapusta nie ma sobie równych.

Dziś króluje w postaci ekspresowego bigosu.