Gigos z młodej kapusty

W sezonie młoda kapusta nie ma sobie równych.

Dziś króluje w postaci ekspresowego bigosu.

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty
• 200 g kiełbasy
• 3 młode marchewki
• 1 cebula
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek koperku
• ok. 1,5 l bulionu warzywnego
• przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie

Kapustę poszatkować, umieścić ją w garnku i całość zalać bulionem (aby zakryła kapustę). Marchew obrać, pokroić w talarki i dodać do kapusty. Wrzucić listek laurowy oraz ziele angielskie. Dusić na małym ogniu.

W tym czasie cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni i dodać całość do kapusty. Można tak jak ja, dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Gdy kapusta zmięknie zdjąć z ognia,  doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać posiekany koperek i natkę pietruszki.

Smacznego!