Muffinki odwrócona mandarynka

Pomysł na te muffiny wpadł mi do głowy po obejrzeniu zdjęć z odwróconym ciastem ananasowym. Pomyślałam czemu by nie zrobić odwróconych muffinek? Mandarynki wpasowały się tu idealnie. Ciasto jest wilgotne i bardzo aromatyczne, a przy tym wypiek cieszy oczy :)

Składniki (na 12 szt.):

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. cukru
• skórka otarta z 1 mandarynki
• 1 jajko
• 1/2 szkl. oleju
• 1/4 szkl. mleka
• 1/4 szkl. soku z mandarynek
• kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• 2 mandarynki
• masło i cukier brązowy do obsypania formy

Składniki mokre wymieszać ze składnikami suchymi do połączenia składników. Mandarynki obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Formę do muf finek dokładni wysmarować masłem. Na dno wsypać trochę brązowego cukru. Położyć do każdej formy plasterek mandarynki i wypełnić ciastem do ¾ wysokości. Piec przez ok. 25-30 min do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!