Kulebiak

Ahh… skubaniec mi popękał. Nie taki był plan. Nie tak się miał prezentować, ale nic to… ważne, że pyszny był, no i urósł szatańsko.

Z całą swoją rozprutą gracją poleca się na świąteczny stół.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 14 g świeżych drożdży
• 1 żółtko
• 30g roztopionego masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru

Dodatkowo:

• farsz z przepisu na kapustę postną
• 1 jajko rozmącone do posmarowania
• mak, sezam lub kminek do posypania

Ze świeżych drożdży przygotować rozczyn (wymieszać drożdże + dwie łyżki mąki + cukier + 50 ml mleka) i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać pozostałą mąkę, sól, dodać mleko, żółtko, masło oraz wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne i gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 -1,5h w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz szybko wyrobić, kawałek ciasta urwać i odłożyć do dekoracji. Rozwałkować dość cienko na prostokąt, podsypując odrobina mąki. A płat ciasta wyłożyć równo farsz, zwinąć krótsze boki do środka i zrolować wzdłuż dłuższego boku na roladę. Z odłożonego wcześniej kawałka ciasta przygotować ozdoby za pomocą foremek do ciastek i przymocować je na wierzchu za pomocą rozmąconego jajka. Przykryć kulebiak ściereczką i odstawić do napuszczenia na ok. 30-40 min.

Przed pieczeniem wierzch kulebiaka wysmarować rozmąconym jajkiem i opcjonalnie obsypać np. makiem lub sezamem.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 40-45 min. Studzić na kratce.

Smacznego!

 

Zapraszam także do wypróbowania:

Kapuśniaczki