Rolada chlebowa z pieczarkami

Pyszne pieczywo nadziane niewielką ilością farszu z pieczarek i cebulki. Doskonałe jako dodatek do zup oraz jako baza do kanapek. Sprawdzi się także jako mała przekąska z dodatkiem ulubionego sosu :)

Torcik makowy i życzenia

Kolejny przepis podpatrzony u Mamy. Ciasto makowe przełożone kremem budyniowym to naprawdę zgrany duet. Przy tym jest proste w wykonaniu i mało czasochłonne, a za to efekt zaskakujący.  Idealny na świąteczny stół. Może skusicie się na lekką odmianę?
Zapraszam :)

Śledzie po sułtańsku

Takie śledziki robi moja Mama. Przepis co prawda odtworzony z pamięci, bo nie raz z nią te śledzie przygotowywałam, ale równie udany. Jeśli nie mieliście okazji na skosztowanie takiej wersji to zapraszam do wypróbowania :)

Ryba po grecku

Praktycznie w ciągu roku tego dania nie jadam. Może dlatego, że ryba po grecku nieodłącznie kojarzy mi się ze Świętami Bożego Narodzenia. To chyba m. in. takie małe kuchenne detale decydują o wyjątkowej oprawie Świąt.

Dziś zapraszam na moja klasyczną wersję ryby po grecku :)

Ciasto Stefanka

Kolejny słodki klasyk. Wieki nie jadłam tego ciasta, a tak za nim przepadam. Krąży to ciasto pod różnymi nazwami, jednak w moim rodzinnym domu była to zawsze STEFANKA. Pamiętam jak robiła je moja Mama i pamiętam, jak jadłam je w określony sposób. Wyjadanie masy było zawsze na pierwszym miejscu!

Pierniczki bez leżakowania

Robię te pierniczki niezmiennie od 3 lat w ilościach hurtowych. Napełnione pierniczkami słoiczki zawsze cierpliwie czekają na podróż w nasze rodzinne strony. Owszem kuszą, aby je wcześniej skonsumować, ale już zawczasu obwijam nakrętki ozdobnym papierem i sznurkiem, aby tylko ich nie ruszać. Na razie metoda się sprawdza :)

Same pierniczki nie wymagają leżakowania, miękną błyskawicznie, a i smakiem dorównują tym tradycyjnym. Jeśli macie wyrzuty sumienia, że nie zdążyliście (tak jak ja) w tym roku nastawić ciasta na piernik staropolski, to rozgrzeszcie się tym oto przepisem. Polecam!

Rybne pulpeciki w sosie chrzanowo-warzywnym

Zazwyczaj robię rybne kotlety na sposób tych tradycyjnych mielonych, ale dzisiaj proponuję małą odmianę – pulpeciki rybne, które są bardzo delikatne i lekkie, a dodatek chrzanu w sosie nadaje im charakteru i przełamuje mdły smak. Polecam :)

Muffiny piernikowe z powidłami

Puszyste, bardzo mięciutkie i pachnące świętami babeczki. Nadziane porządną porcją powideł. Szybka i smakowita alternatywa dla piernika, a przy tym prosta w wykonaniu. Polecam :)

Pasta z makreli, twarogu i śliwek

Jak już wcześniej wspominałam, pasty rybne uwielbiam, więc obok tej wersji nie mogłam przejść obojętnie. Wydawać by się mogło, że połączenie tych smaków nie zagra ze sobą pięknej melodii, a jednak lubię się rozczarować w tak miły sposób. Pasta wpisała się w nasze menu na stałe. Może i w Wasze także?

Ciasto Izaura

Wypiek znany niemal każdemu, ale ciągle ponadczasowy. Nie ma się co więcej rozpisywać. Zapraszam!

Placki ziemniaczane z marchewką i ziarnami słonecznika

Kolejne kaloryczne danie. Jak szaleć do szaleć! Nie robię placków ziemniaczanych często, ale jak już się za nie zabieram, to smażę je wręcz hurtowo z nadzieją, że doczekają dnia jutrzejszego. Niestety, chęć podjadania rozkłada na łopatki mój zdrowy rozsądek do takiego stopnia, że nawet jak już mój żołądek krzyczy z przejedzenia, to i tak sięgam po jeszcze jednego i jeszcze jednego….. i chyba w duchu staram się rozgrzeszać wmawiając sobie, że przecież nie do końca są bombą kaloryczną (chociaż ociekają tłuszczem), bo przecież jest w nich trochę darów natury….

Lazania z sosem beszamelowym

Niby klastyczna wersja lazanii, ale jednak każdy robi ją na swój sposób. Dziś moja najprostsza i oczywiście kaloryczna :) wariacja tego dania. Tak, tak, KALORYCZNA, ale przecież każdy z nas ma takie małe słabości, które nie zawsze muszą być pod słodką postacią ;)

Tarta makowa

Jak ją tylko zobaczyłam od razu wiedziałam, że ją zrobię mimo, iż nie jestem wielkim smakoszem tart przyrządzanych na słodko. W konsystencji jest dosyć zwarta, a w smaku bardzo dobra, chociaż… jakbym miała przepis powtórzyć, to pewnie zamiast lukru zrobiłabym wielką czapę z kremu np. budyniowego. Może wrzucicie ją na listę Waszych świątecznych wypieków?

Potrawka z kurczakiem po hawajsku

Jestem wielką fanką dań jednogarnkowych. W tygodniu są moim zdecydowanym faworytem obiadowym. Argumentów przemawiających za tym jest sporo, a to chociażby, że są szybkie w przygotowaniu, zawsze wychodzą i są niezwykle aromatyczne.

Dziś propozycja potrawki z kurczakiem z nutą hawajską. Słodko-pikantne połączenie smaków to dobry pomysł na rozgrzewkę organizmu w taki dzień jak dziś. Nie wiem jak u Was, ale u mnie po wczorajszych opadach śniegu, zrobiło się zimowo, a to przecież jeszcze jesień.

Pałki z kurczaka w marynacie jogurtowej

Genialna i szybka w wykonaniu marynata, która sprawi, że każdy  kurczak będzie delikatny i soczysty. Wystarczy ja wymieszać, wrzucić do niej mięso, odstawić na kilka godzin, a ona za nas zrobi resztę roboty ;)

Pierniczki brukowce

To  już najwyższy pora na pieczenie pierniczków. Czas jaki potrzebują, aby zmięknąć to minimum 1 miesiąc. Gdy zobaczyłam pierniczki brukowce na jednym z blogów, postanowiłam bez namysłu zakasać rękawy i zabrać się do pracy. W Internecie jest sporo wersji na te pierniczki. Tak naprawdę można je wykonać z każdego przepisu na pierniczki, bardziej chodzi tu o sposób ich ułożenia przed pieczeniem, aby przypominały kostkę brukową. Należy je ułożyć blisko siebie, aby podczas pieczenia przytuliły się do siebie. Obowiązkowo nadziane powidłami i polukrowane.

Moje już zamknęłam w szczelnym pojemniku, aby spokojnie leżakowały do Świąt, chociaż zauważyłam, że zaczęły znikać w niewyjaśniony sposób… 

Pizza na grubym dyniowym spodzie

Pizza na grubym dyniowym spodzie. Tak, wiem, że to zaprzeczenie prawdziwej włoskiej pizzy, którą wyróżnia właśnie cienkie ciasto, ale moja z tą włoską nie ma nic wspólnego. Ja domową pizze uwielbiam na grubym spodzie, z masą dodatków, które wręcz spadają z ciasta. Ta akurat ma ich mniej, ale to bez znaczenia...

Bułeczki dyniowe z ziarnami

Mój eksperymentalny wypiek i ku zdziwieniu bardzo udany. Bułeczki wyszły mięciutkie, wilgotne i bardzo smaczne. Niestety nie wiem jak długo utrzymują świeżość, chociaż pokuszę się o stwierdzenie, że dodatek puree z pewnością zapewnia im dłuższe leżakowanie w chlebaku, ale u mnie to nie przeszło, zniknęły zanim się obejrzałam.

Szaszłyki z łososia i ananasa podane z sałatka z mandarynek

Lekkie i zdrowe danie, podane z pyszną słodką sałatką. Sprawdzi się zarówno na szybki obiad jak i na imprezową przekąskę.

Placuszki dyniowe na słodko

Tak to bywa zazwyczaj, że w tygodniu o śniadaniu się nie myśli. I tak to bywa, że się je zjada w pośpiechu, albo się go nie zjada w ogóle. Co innego w weekend, kiedy nic nas nie goni, wszystko wygląda inaczej, nawet pierwszy posiłek może stać się prawdziwą ucztą. Dlatego na taką właśnie ucztę proponuję puszyste placuszki dyniowe w wersji słodkiej. Pycha - nie mam nic do dodania :)

 

Miodowy kurczak z orzechami nerkowca

Bardzo aromatyczny słodko-pikantny kurczak z nutą orzechową. Zdecydowanie dla miłośników miodu i czosnku, ale wyczuwalny jest tu niemal każdy składnik tej potrawy. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam:)

Sałatka z ryżem i tuńczykiem

Błyskawiczna sałatka ze składników, które z pewnością znajdą się w domowej spiżarce. Ryż można zastąpić z powodzeniem makaronem. Smaki komponują się ze sobą idealnie. Dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru ryżu, który został nam np. z obiadu.

Surówka z białej rzepy, gruszek i marchwi

Błyskawiczna i bardzo smaczna surówka nie tylko do obiadu. Gruszki można zastąpić jabłkiem oraz wzbogacić jej smak dorzucając np. rodzynki. Możliwości jest wiele...

Odrywane bułeczki z sosem pomidorowym i mozzarellą

Puszyste, zakręcone bułeczki z wytrawnym nadzieniem, które długo utrzymują świeżość. Hmm... w sumie nie ma to znaczenia, bo błyskawicznie znikają ;) Upieczone na moim ulubionym cieście. Sprawdzą się zarówno na obiad, jak i  na małą przekąskę.

Mini serniczki dyniowe

Mała przyjemność na zbliżający się dłuższy weekend – mini serniczki dyniowe. Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki, ale ja go delikatnie zmodyfikowałam z braku  w domu  m.in. śmietany kremówki, którą zastąpiłam jogurtem greckim. Wcale nie straciły na swojej delikatności. Zmniejszyłam również o połowę ilość cynamonu, który był dość mocno wyczuwalny w serniczkach. Następnym razem spróbuje je zrobić na spodzie z pokruszonych ciasteczek owsianych, bo przepis jest wart powtórzenia. 

Krem z selera

I zrobiła się zimna, deszczowa i ponura jesień, a permanentny brak promieni słonecznych zaczyna chyba doskwierać większości z nas. W takie dni po powrocie do domu nie ma nic lepszego niż miseczka dobrej, rozgrzewającej zupy. Dlatego dziś zapraszam na krem z selera.

Zapiekane naleśniki po meksykańsku

Pikantne, dość konkretne nadzienie mięsno-warzywne zapakowane w naleśnik i podpieczone z dodatkiem sera. Niby bez szaleństw, a jednak uczta dla podniebienia. Nie robiłam ich wieki i w sumie nie wiem czemu... to się musi zmienić :)

Zapraszam!

Chałka dyniowa

Tym razem dynia wylądowała w chałkowym wypieku i  muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę. Leciutka, puszysta, aromatyczna, no i ten słoneczny kolor…. takie śniadania mogę jadać codziennie :) 

Kurczak w czerwonym ryżu

Dziś propozycja dania jednogarnkowego. Jak to u mnie bywa w tygodniu, dania muszą być proste, szybkie w wykonaniu i oczywiście smaczne. To akurat takie jest, a do tego często bywa podjadane bezpośrednio z garnka :) Fajna mieszanka prostych smaków. Pikantne, aromatyczne i rozgrzewające, co o tej porze roku jest sporym atutem.

Naleśniki pszenne

Niby zwykłe naleśniki, niby banalne w wykonaniu, niby nic specjalnego i niby zawsze wychodzą, nawet robione "na oko". Zgodzę się, ale klasyka jest klasyką nawet w najprostszym wykonaniu.

Bułki z karmelizowaną cebulką

Jeśli tak jak ja lubicie cebulę, a szczególnie naturalną słodycz wydobytą z niej po krótkiej obróbce termicznej, to ten przepis przypadnie Wam do gustu. Przez dużą zawartość cebuli, bułki długo utrzymują świeżość. Smakują nawet jedzone bez dodatków, jako wytrawna drożdżówka :)

Sałatka brokułowa z awokado

Dziś trochę wiosny na talerzu. Dobra dawka witamin dla organizmu zawsze się przyda, nawet w taki słoneczny i ciepły jesienny dzień jak dziś.

Krem z dyni i pomarańczy

Bardzo ciekawe połączenie smaków, a zarazem niezwykle aromatyczne danie. Dodatek imbiru i ostrej papryki czyni ten krem mocno rozgrzewającym, a wydobyta słodycz dyni za sprawą pomarańczy, tworzy naprawdę zgraną kompozycję. Zapraszam do wypróbowania. 

Szarlotka z pianką

Przepis znalazłam w swoich zapiskach kuchennych, ale nigdy wcześniej go nie robiłam. Chyba niektóre przepisy muszą „dojrzeć” zanim zostaną zrealizowane i skonsumowane. Nie zawiodłam się, dlatego polecam i Wam.

Frittata z warzywami

Frittatę można zrobić na różne sposoby. Ja przygotowałam ją na patelni z warzywami. Można ją także przygotować z najróżniejszych produktów: z boczkiem, kiełbaską, brokułami, szparagami, czy po prostu  z tym co akurat mamy w lodówce. Idealna na pożywne śniadanie, szybki obiad lub ciepłą kolację.

Bułeczki owsiane z miodem

Domowe bułeczki nie mają sobie równych. Odkąd zaczęłam piec przeróżne bułki, już na te sklepowe nawet nie zwracam uwagi. Bułeczki owsiane z miodem wypatrzyłam tutaj, jednak delikatnie zmodyfikowałam przepis, zamieniając cześć mąki pszennej na orkiszową. Wcale nie straciły na swojej delikatności, a przy tym pięknie rosną i pachną. 

Miruna w cieście z suszonymi ziołami

Ryby to dobry pomysł na pyszne danie dla osób niedysponujących dużą ilością wolnego czasu, a jeść przecież trzeba i to nie byle co i byle jak. Dziś propozycja rybki w cieście z dodatkiem suszonych ziół i kiełków cebuli.

Surówka z porem, marchewką i jabłkiem

Moja ulubiona surówka z dzieciństwa. Wyjadałam ją po cichu jeszcze przed obiadem i nie będę ukrywać, że po tylu latach robię to nadal.

Pasta z twarożkiem, pieczoną papryką i szprotkami

Co dziś do chleba? Pasta! I to wcale nie byle jaka!  Sami sprawdźcie :)

Pikantna zupa krem z dyni

Szał na dynie trwa i wcale mnie to nie dziwi, bo wyczarować z niej można przepyszne potrawy. Od słodkości po wytrawne dania. Przy tym jej intensywny i cieszący oko kolor potwierdza tezę, że "jemy oczami". Mnie ten szał również ogarnął i dlatego dziś pojawia się propozycja zupy kremu z dyni w wersji pikantnej. Zapraszam.

Drożdżowe kwiatki z dżemem

Urocze, a zarazem przepyszne drożdżówki z ulubionym dżemem. Mięciutkie, pachnące i nadziane darami lata. Wyrastają błyskawicznie, ale równie błyskawicznie znikają ;)

Kurczak w brzoskwiniach

Lubię połączenie mięsa z wszelkimi owocami, wykończone lekką nutą ostrości. Ten przepis powstał z połączenia moich ulubionych smaków, a przy tym jest prosty i mało czasochłonnych. Idealny dla zabieganych lubiących dobrze zjeść. Zapraszam :)

Pasta z wędzonej makreli

Wersji na pasty z wędzonej makreli jest mnóstwo. Sama przyrządzam ją często i na różne wariacje smakowe, bo ryby po prostu uwielbiam. Dziś przepis na pastę sałatkową z korniszonem. Zdrowa, smaczna i lekko chrupiąca.

Fasolka po bretońsku

W dzieciństwie nie przepadałam zbytnio za tym daniem. Nie grymasiłam, zjadałam, ale bez dokładek. Był taki czas, że nie jadłam jej już bardzo długo i raptem zatęskniłam za jej smakiem. Odkryłam ją na nowo. Teraz nie wyobrażam sobie mojego jesienno-zimowego menu bez tego dania. Sycące, rozgrzewające, po prostu pyszne…

Cynamoniaki

Jeśli w domu unosi się zapach cynamonu, to dla mnie niewątpliwie oznacza to początek jesienno-zimowych, długich wieczorów. Ma to swoje uroki zwłaszcza, jeśli osłodzimy sobie ten czas pysznymi bułeczkami z nadzieniem cynamonowym. Polecam!

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Czeko muffiny

Na dobry początek proponuję przepyszne muffiny czekoladowe. Niezbyt słodkie, bardzo wilgotne i oczywiście mocno czekoladowe. Najlepsze są te jeszcze ciepłe. Zapraszam :)

Powitanie

Nieśmiało i niepewnie, ale decyzja została podjęta.
joduha. kuchenna debiutuje!
Serdecznie zapraszam w moje skromne kuchenne progi.